ეს ის დრო იყო, როცა მონღოლებისგან დასუსტებულ საქართველოში მოსახლეობამ ხელოვნება და პატრიოტიზმი ღვინოში გადამალა, სადღეგრძელოების სახით სურვილები ჩაუთქვა, საუკუნეების მანძილზე დააღვინა, გააძლებინა მტრებს და სიდუხჭირეს, რაინდებს სიყოჩაღე მისცა, ყარაჩოღელებს კი - შთაგონება.
და დღეს გაგანია პანდემიურ ისტერიაში გააჩინა იმედი, რომ თბილისის ქუჩებში ივლიან ბედნიერი ადამიანები, სირთულეებს რომ ერთად გაუძლებენ.
ყარალაშვილების ღვინო - გემოს შვიდ საუკუნოვანი ტრადიცია.
