Cocimiento: Horno de pozo
Cocimiento: Horno de pozo
Cocimiento: Horno de mampostería
Cocimiento: Horno de autoclave
Molienda: Mazo
Molienda: Tahona
Molienda: Desgarradora
Molienda: Tren de molinos
Fermentación: Oquedades en el suelo
Fermentación: Ollas de barro
Fermentación: Cuero
Fermentación: Tinas de madera
Fermentación: Piletas de mampostería
Fermentación: Tanques de acero
Destilación: Ollas de barro
Destilación: Ollas con montera de madera
Destilación: Alambique de cobre
Destilación: Alambique de cobre con acero
Destilación: Alambique de acero
Destilación: Destilador continuo de cobre
Destilación: Destilador continuo de acero inoxidable
Serie de ilustraciones elaboradas durante mis prácticas profesionales en la empresa AMMA A.C. (Asociación de Maguey y Mezcal Artesanal).
En esta serie se ilustraron los cuatro principales procesos para la elaboración de esta bebida que son: Cocimiento, Molienda, Fermentación y Destilación.
