Cara Membuat Abon Ikan Lele – Jika kebanyakan abon terbuat dari bahan daging sapi dan daging ayam, maka olahan abin ikan ini belum banyak dijual dimasyarakat karena masih sedikit yang mengembangkan abon berbahan dasar ikan ini.

Nah, apakah kalian tertarik untuk mencoba cara membuat abon ikan lele sendiri di rumah dengan praktis dan tidak amis? Kalian bisa membuat olahan abon ikan dari ikan lele, karena harga ikan lele ini jauh lebih terjangkau dari ikan lainnya, selain itu daging ikan lele ini memiliki rasa manis dan juga nikmat.

Dengan dibuatnya ikan lele menjadi abon ikan lele ini dapat menambah nilai ekonomis. Daging ikan lele yang telah diolah menjadi abon ini juga bisa menjadi lebih awet dan bisa disimpan untuk waktu yang lebih lama tanpa harus merusak kandungan gizi dari ikan lele.

Abon jenis ikan lele ini wajib kalian coba untuk menjadi peluang usaha yang cukup menjanjikan. Cara membuat abon ikan lele ini pun terbilang cukup mudah, dan kalian dapat membuatnya sendiri menggunakan peralatan masak yang tersedia di dapur kalian.

Berikut merupakan cara membuat abon ikan lele.

-12 kg ikan lele

-Gula pasir 2 kg

-Gula merah 4 kg

-Sereh 12 batang

-Lengkuas 300 gram

-Bawang merah 300 gram

-Bawang putih 300 gram

-Daun salam 12 lembar

-Jahe 150 gram

-Ketumbar 100 gram

-Garam secukupnya

-Asam jawa 150 gram, rebus dengan air sebanyak 200 cc, kemudian saring dan ambil airnya

-Minyak goreng 3 liter

-Ikan lele ukuran besar minimal 1 kg

1.Cucilah terlebih dahulu ikan lele dengan air asam jawa atau air jeruk nipis.

2.Kukus ikan lele sampai kulit ikan melunak dan mudah melepaskan daging dari durinya. Waktu yang dibutuhkan sekitar 15 menit untuk mengukus.

3.Tiriskan dan kemudian pisahkanikan dari kulit serta durinya.

4.Kemudian suwir-suwir agar menjadi potongan kecil menggunakan garpu.

-Haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe serta ketumbar

-Tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut hingga tercium aroma harum, kemudian masukkan daun salam serta sereh

-Tambahkan gula pasir, gula merah, asam jawa dan garam

1.Masukkan suwiran ikan lele ke dalam bumbu yang telah dihaluskan

2.Tumis dan beri air hingga bumbu meresap kedalam ikan lele hingga air habis

3.Masaklah abon ikan lele yang telah ditumis dan berilah air hingga meresap tadi dengan minyak panas hingga warna berubah menjadi kecoklatan

4.Masaklah menggunakan api kecil dan terus diaduk secara perlahan

5.Tahap penggorengan abon ikan lele ini akan menghasikan warna abon menjadi merah dan akan terlihat pada saat abon ditiriskan

6.Setelah abon ikan lele ini matang maka tiriskan, untuk menghasilkan abon ikan lele yang kering maka dapat menggunakan cara penirisan tradisional, namun hal ini dapat memakan banyak waktu atau selama seharian.

Agar menghasillkan abon ikan lele secara maksimal makan kalian perlu menggunakan mesin peniris minyak yang dapat meniriskan hanya dalam waktu kurang lebih 15 menis saja dalam setiap prosesnya.

7.Abon ikan lele pun dapat segera dikemas dan dipasarkan. (Dalam pengemasan buatlah semenarik mungkin agar cepat dibeli).

Dibutuhkan kesabaran dan juga ketelatenan untuk membuat abon ikan ini memiliki bau yang harum serta nikmat. Ketika membuat abon ikan ini dibutuhkan waktu yang cukup lama.